失敗しないスポンジケーキ

簡単ケーキレシピ失敗しないスポンジの焼き方です。 卵黄卵白を一緒に混ぜる「共立て法」で作る生地。しっとりふわふわでそのまま食べても美味しいスポンジです♪ 生クリームでデコレーションするショートケーキにもなります。材料15ｃｍ丸型　材料 分量 卵 Mサイズ2個 グラニュー糖 65g 小麦粉（ふるう） 70g バター 20g 牛乳 15ml バニラオイル 少々 一番のポイントは、小麦粉を入れる前までの段階でしっかり空気を含ませてふわふわのクリーム状にすることです。混ぜすぎて失敗したことはありませんのでしっかりめに混ぜて大丈夫です。粉が入ってからはキレイにできた気泡を壊してしまわないように、丁寧に、手早く混ぜましょう。バターが均一に混ざったらそれ以上混ぜずにすぐストップ！ミキサーを使って泡立てる場合、最初は高速でも最後の数分は低速に。泡がきめ細かくなります。オーブンにはそれぞれの癖があります。何度か焼いてオーブンの癖をつかむと本当にふわふわのスポンジになります。

バナナケーキの作り方

簡単バナナケーキレシピです。1つのボールにどんどん材料を入れていくだけの簡単ケーキ！バナナの自然な甘さでとってもおいしい。材料 基本の配合・卵・2個　砂糖・80ｇ　薄力粉・150ｇベーキングパウダー・5ｇバナナ・中2本（皮をむいて140ｇ程度）レモン果汁・適量牛乳・25ｇサラダ油・50ｇ 準備 型にオーブンシートを敷いておく。 粉類はあわせてふるっておく。 オーブンは170℃にあたためておく。 バナナはフォークでつぶしレモン果汁、牛乳を加え混ぜあわせバナナピューレを作る。 生地作り１ 卵をほぐし砂糖を加え、湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜる。卵液が人肌くらいに温まったら、湯煎からはずしさらに混ぜる。生地が白っぽくもったりとし、リボン状に落ちるまでしっかりと泡立てます。２粉類をさらにふるいながら2回に分けて加え混ぜます。ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜます。 生地をひとすくい別のボールに入れ、サラダ油を加えホイッパーで十分に混ぜ合わせます。３サラダ油の入った生地を、元の生地に加えゴムベラで混ぜます。 バナナピューレを加えむらなく混ぜます４ 型に生地を流しいれて型を2〜3cm上から落とし生地の余分な空気を抜きます５170℃

チョコレートケーキ

カカオの多いチョコレート（クーベルチュールチョコレート）を使うと美味しいです。チョコレートケーキの美味しさの決め手はなんと言っても材料のチョコレートです。クーベルチュールチョコレートがおすすめです。18cmの底がぬける丸型 or パウンドケーキ型)板チョコ　125グラム（細かく砕いておく） 無塩バター　125グラム 卵　3個　（卵黄と卵白にわけておく） 三温糖90グラム ココア50グラム バニラエッセンス　作り方1. 板チョコとバターをボウルに入れ湯せんにかけて溶かす。 2. 卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖の半量を加えさらに泡立て、かたいメレンゲにする。 3. 卵黄をハンドミキサーで軽く泡立て、残りの砂糖を加え、もったりするまで泡立てる。 4. ３に１を熱いまま加えよく混ぜる、ココアを振るいながら加え良く混ぜる。 5. ４にメレンゲを3回にわけて加える。このとき、1回目は、泡立て機で良く混ぜ、2, 3回目はゴムべらできるようにまぜます。ゴムべらを、ボウルのまん中から手前にすくうようにし、同時に左手でボウルを手前にまわすとうまくまざります。メレンゲの泡がきえるとか、あまり怖がらなくてもだいじょうぶです。なんとなく、つやっとしてくるまでよく混ぜましょう。